Comment tout a commencé

Al mijn hele leven houd ik van lekker eten en koken vind ik een van de leukste dingen om te doen. Naar Frankrijk gingen we altijd al met vakantie. 1 en 1 werd 2 toen wij, mijn echtgenoot Henk van den Berg en ik (Jessica Rovers) een oude boerderij kochten in de mooie Morvan. We noemden ons huis Maison Charlotte. Toen wij in 2007 ons bedrijf Atelier Morvan startten https://ateliermorvan.nl ben ik dan ook met veel plezier gaan koken voor de groepen die we in ons huis ontvingen. Atelier Morvan werd in 2014 uitgebreid met chambres en table d’hôtes. https://bedandbreakfastmorvan.nl Regelmatig kreeg ik de vraag om te koken voor mensen die niet bij ons overnachten en voilà: zo is in december 2018 het huiskamerrestaurant La Cuisine de Jessica  geboren. In voorjaar, herfst en winter dekken we de tafel voor je in onze huiskamer. Als het weer het toelaat, eet je op de sfeervolle veranda. En kom je met een grote groep, dan eet je in de keuken aan een lange tafel.

Comment tout a commencé……Toute ma vie j’ai aimé manger de bonnes choses et j’adore cuisiner – et la France! Alors mon mari (Henk van den Berg) et moi (Jessica Rovers) avons acheté une vieille ferme dans le beau Morvan et l’avons appelé “Maison Charlotte”. En 2007 nous avons démarré notre activité Atelier Morvan, et je me suis mise à cuisiner pour les groupes que nous recevions dans le cadre de notre activité. En 2014 Atelier Morvan s’est agrandi avec des chambres et table d’hôtes. Régulièrement on me demandait de cuisiner pour des personnes qui ne logeaient pas chez nous et voilà: La Cuisine de Jessica est née. En automne, hiver et printemps nous dressons la table dans notre salle à manger et quand le temps le permet, on peut manger dans notre agréable véranda. 

Mijn filosofie: Ik kook alleen maar wat ik zelf ook lekker vind, en dat is eigenlijk alles! Natuurlijk met verse en herkenbare ingrediënten. Puur eten, geen flauwekul, met bijzondere smaken en delicate combinaties. Dat een bord er ook mooi moet uitzien, spreekt vanzelf. Vrijwel alles wordt in eigen keuken bereid, wat ook prettig is voor gasten met een dieetwens.

Ma philosophie: Je ne cuisine ce que j’aime et c’est la toute ma philosophie! Bien sûr ma cuisine est composée de produits frais et traçables. De la nourriture saine, sans fadaises, mais avec des saveurs insolites et de subtiles combinaisons. La présentation fait aussi partie du plaisir: une assiette doit être jolie. Presque tout est ‘fait-maison’. Les légumes sont une part importante de nos plats et peuvent être accompagnés de viande (tant que possible d’origine locale du Morvan) ou de poisson (toujours labellisé MSC). Si possible, les légumes proviennent directement de notre potager ou de celui d’un producteur local.
Il est bien sûr possible de commander un menu entièrement végétarien.

Groenten maken een belangrijk deel uit van de maaltijd en kunnen worden ondersteund door vlees of vis. Voor het vlees maak ik waar mogelijk gebruik van het lokale vlees uit de Morvan. Vis heeft altijd een MSC-keurmerk. In de zomer komt de groente bij voorkeur uit mijn eigen moestuin, of uit die van iemand uit de buurt. Een volledig vegetarisch menu behoort uiteraard tot de mogelijkheden.

We heten je met veel plezier en van harte welkom! Nous vous souhaitons la bienvenue avec plaisir!